花蕊夫人衙香[] 沉香、栈香各三两,、各一两,半钱另研,香成旋入,甲香一两法制,一钱另研,香成旋入。[制备] 上除外,同捣末入炭皮末、各一钱,生蜜拌匀,入瓷盒重汤煮十数沸,取出窨七日。[用法] 作饼爇之
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7.香香是异国风情料理系列的常用香料。例如中国的薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰等。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促-,还被研究发现香具有抗效果。8.咖喱粉咖喱粉以、丁香、肉蔻这3种材料为基本原料,再加上各种各样的佐料混合制成的。是每个家庭都会做出香料(4张) 不同味道,具有印度风情的香料。具有增进食欲、促进-循环的作用。9.芥末作为芥末的主要成分的-芥子杀菌作用极强,从古时候开始就被用作是吃生鱼时的佐料。此外,还有助-吸收、预防、增进食欲,而且富含-c,更被研究发现具有抗作用。
水溶性香精按制法可分为柑橘型香精和酯型水溶性香精(水果香精)。法国南方、西班牙等南欧地区的薰衣草、玫瑰等香草、香花制成的精油。柑橘型香精制备较为复杂,将柑橘类植物精油10~20份和40%~60%-100份放入带有搅拌装置的锅中搅拌2~3 h,然后在60~80℃热浸,也可常温冷浸,浸提2~3 d后,分离出-溶液于-5℃冷却数日,加助滤剂过滤除去低温下难溶于-的萜类等,经圆熟后制得溶解度-的去萜柑橘型香精。酯型水溶性香精制备相对简单,将果香型香精基与-、蒸馏水混溶,冷却,过滤并着色即可制得。
行业标准体系
我国的香料香精行业标准化工作已形成了以基础通用标准、方法标准、产品标准和管理标准为主要类别的标准体系。“十二五”期间我国香料香精标准将在原有基础上不断补充、完善、优化,主要工作有以下几点。一是继续加强-与行业标准的制修订工作。为保持现有标准的及时性和有效性,需对现有标准进行及时的修订,使其内容符合形势的要求。二是为-地贯彻执行《食品安全法》,配合食品安全-审评委食品添加剂-工作,制定《食品安全-食品用香料香精通用标准》;同时为提高香料产品的使用安全,制定香料残留溶剂的测定与-化值测定等检测和方法标准。浸膏因含蜡质较多,溶解性能较差,常用-将醇溶性香成分提出,滤去不溶性的蜡质,-减压蒸去-,而得到净油。
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