《-·旧约·埃及记》第30章记载:“请你取用香料,即、、枫子香、纯,各种香料必须重量相同,然后按照制造香料的技术制造熏香。”文中提到的香料都是由树脂等天然物质制成的,其中有些香料至今还在使用。在同一章中还有关于制造香油的记载,所用原料是液体、、和橄榄油。随着-的高速发展,人民生活水平不断提高,传统生活消费已不能满足消费者日益增长的消费需求。随着香料需求量的增加,草根树皮不便处理和运输,花类也无法四季供应。因此到中世纪时,-开始经营香料业,并用蒸馏法从花中提油,较有名的是玫瑰油和玫瑰水。中世纪后,亚欧有贸易往来,香料是重要物品之一。中国香料也随丝绸之路运往西方。
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7.香香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促-,还被研究发现香具有抗效果。第四,加入定香剂,使香精中各香气成分成比例挥发,达到特定香型效果,同时使香精留香-。8.咖喱粉咖喱粉以、丁香、肉蔻这3种材料为基本原料,再加上各种各样的佐料混合制成的。是每个家庭都会做出香料(4张) 不同味道,具有印度风情的香料。具有增进食欲、促进-循环的作用。9.芥末作为芥末的主要成分的-芥子杀菌作用极强,从古时候开始就被用作是吃生鱼时的佐料。此外,还有助-吸收、预防、增进食欲,而且富含-c,更被研究发现具有抗作用。
香精的分类
(1)按香精的用途分香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类
(2)按香精的香型分香精按香型可分为花香型、非花香型、果香型、酒用香型、烟用香型和食品用香型六大类。
花香型。花香型香精又可分为玫瑰、茉莉、晚香玉、铃兰、玉兰、丁香、水仙、葵花、橙花、栀子、风信子、金-、薰衣草、刺、香竹石、桂花、紫罗兰、菊花、依兰等香型。
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